1967 Ljubljana – Kuharska knjiga

Na sliki je naslovnica kuharske knjige Ivana Ivačiča. Izšla je leta 1967 pri Založbi Obzorja v Mariboru. Cena je bila 24 novih din. Povprečna mesečna plača v lesarski industriji je bila 745 novih din (745.000 starih). Knjiga je Evgenova in je precej zmatrana. Uporabljal jo je njegov oče. Evgen je ne rabi, ker ima vgrajeno samozavest serijsko in mu je kuhanje v veselje, medtem ko meni ni.

Njegova prva kuharska knjiga je izšla leta 1965 pri Mohorjevi družbi. Izkušnje za pripravo prve knjige je dobil pri pripravi učbenika Osnove kuharstva iz leta 1960, katerega soavtor je bil. Njegovo prvo samostojno delo je bilo Osnove kuharstva iz leta 1962. Knjigo je izdal šolski center Ljubljana leta 1962 in nato še leto kasneje. V uvodu kuharice je zapisal, da je namenjena vsem. V začetku poda nekaj nasvetov glede živil, vitaminsko tabelo in podatke, koliko časa se posamezna hrana v želodcu prebavlja. Po domače rečeno, kdaj boš spet lačen. To so nas učili tudi v osnovni šoli in verjetno črpali prav iz njegove knjige. Na koncu uvoda zapiše še kalorične vrednosti posameznih živil ter nasvete, kako pogosto naj hrano kupujemo. Pozabil ni niti na bolnike in njihovo prehrano, na ozimnico in zdravilne in uporabne travniške rastline. Pravi kuharski leksikon.

Avtor v uvodu druge knjige preprosto, kot na televiziji in kot je znal le on, opozori, da danes ni več veliko časa za kuhanje in da morajo v prenekateri družini kuhati tudi mož in otroci. Ivan Ivačič je mislil na vse to, ko je sestavljal kuharsko knjigo. Vanjo je uvrstil številne preproste in hitre recepte. Ne manjkajo pa tudi zahtevnejši.

Svoj domači kraj je obeležil tudi v kuharici z receptom Zdolska gobova juha. Bil je ljubitelj narave in navdušen gobar. Nekoč je kuhal za Elizabeth Taylor in Richarda Burtona in ju vprašal, kaj bi želela jesti. Igralka je dejala, naj pripravi nekaj, kar mu je kuhala mama v otroštvu. Pripravil jima je gobovo juho z ajdovimi žganci. Bila sta navdušena, meni pa že sline tečejo na tipkovnico. Rad je uporabljal smetano in maslo, olje namesto masti in jušno kocko, pri nastajanju katere je sodeloval.

Preden so se Amerikanci, Angleži, Francozi in drugi mojstri kuhanja spomnili oddaje Master Chef, je slovenska že zdavnaj potekla. Televizijsko kuharsko oddajo Kuharski nasveti mojstra Ivačiča smo Slovenci dobili leta 1960. Pripravljal je preproste in zahtevnejše jedi. Bil je šaljivec in rojen za medijsko osebo. Oddaja je trajala 17 sezon, do leta 1977.

Na 327 strani knjige so nasveti, kako se obnašati, če gremo v goste: ne zamujaj, ne slači suknjiča, ne vihaj rokavov srajce in ne odlagaj kravate; gumb na hlačah lahko odpneš kasneje in neopazno; zapomni si priimke predstavljenih; juhe ne srkaj in ne praskaj z žlico po krožniku in tudi ne z nožem; meso reži počasi, ga jej s prikuho in solato; če nož slabo reže, ne vleci svojega pipca iz žepa; ne smej se tistim, ki jedo žabje krake, polže in podobne stvari; ne bingljaj z nogami in se ne sezuvaj; jej in pij toliko, da ti ne bo slabo; cigareto lahko prižgeš šele ob kavi (no, to dandanes odpade). Ko postrežejo kavo, je šteti, da je pogostitev končana in je prav, da odideš.

Viri:

• https://www.pmb.si/21-muzejskih-zvezd/%E2%AD%90-21-kuharska-knjiga-mojstra-ivacica
• https://www.delo.si/magazin/zanimivosti/bil-je-prva-slovenska-kuharska-tv-zvezda

Kraj: Ljubljana
Datum: 1967
Avtor: neznan, Ivan Ivačič (knjige)
Zbirka: Ivanka Gantar
Skenirano: —
Oblika: datoteka