1953 Stari trg – Kuharski tečaj
Kuharski tečaj je bil organiziran Starem trgu. Potekal je v prostorih nekdanje hiše in gostilne Karla Kovača. Po označenih datumih v ohranjenih zvezkih receptov je tečaj potekal v januarju in februarju 1953. Kot prave kuharice so vse tečajnice v obveznih belih predpasnikih, nekatere pa so še pokrite z ruto zavezano na marinko.
____________________________________________________________
Iz zvezka receptov sem povzela nekaj zanimivih zapisov izrazov postopkov, ki so takrat zveneli čisto vsakdanje:
- 10 l koza
- gorko damo po kozarcih
- damo na kraj
- ako je le mogoče
- damo na dilo
- damo v dobro gorko skledo 1 kg lepe suhe moke
- pridamo kavno žilčko kimla
- deni v skledo
- operemo v gorki vodi
- damo vanilno štango
- razgrejemo in razpenimo puter
- damo od strani na štedilniku
____________________________________________________________
- Ječmenčkova juha
- Čebulna omaka
- Marmoriran kolač
- Princez krapi I.
- Princez krapi II.
____________________________________________________________
Viri:
- Ana Hace
- Stanslava Mavko
Kraj: Stari trg
Datum: 1953
Avtor: neznan
Zbirka: Stanislav Hace
Skenirano: 5. 7. 2011
Oblika: fotografija
Stare slike,stari recepti,novi spomini na čase ki so minili.
To so besede, takrat dekleta,danes pa,še vedno delovne,pridne in skrbne mame,ki je po objavi te fotografije,tiho zaihtela.
Lep spomin.