1933 Rakek – Pravi Franck

Moja mati kuha kafe
od same cikorje,
same cikorje,
moja mati kuha kafe
od same cikorje
ma samo da je.

Moja mati kuha kafe
od samga ječmena,
samga ječmena,
moja mati kuha kafe,
od samga ječmena,
ma samo da je.

Moja mati kuha kafe
od same rži, od same rži,
moja mati kuha kafe,
od same rži,
da vsa hiša smrdi.

Moja mati pravi tako,
da je mizerje,
da je mizerje,
moja mati pravi tako,
da je mizerje,
ma da je lepo.

Že leta 1592 je Prosper Alpinus primerjal okus cikorije z okusom prave kave. In če pogledamo še dlje v zgodovino ugotovimo, da so ljudje že v pradavnini pražili razne žitarice, korene in plodove.

Na začetku 18. stoletja je imela Evropa težave z uvozom prave kave, ki je bila za povrhu že zelo draga. V nekaterih nemških deželah so iznajdljivi trgovci kmalu začeli iskati nadomestke za pravo kavo. Mladi podjetnik Johann H. Franck je leta 1827 prvič uspel predelati plemenito cikorijo v kavovino in se tako vpisal v zgodovino. Njegov stilizirani podpis je še danes zaščitni znak firme Franck.

Skrivnost uspeha cikorije je v sestavini, ki jo strokovnjaki imenujejo inulin. Z dodatkom mleka je bila Franckova kava zelo podobna beli kavi in je bila mnogo cenejša od prave kave.

Slovarček:

• kavovina: kavni nadomestek
• inulin: polisaharid,  ki se nahaja v različnih rastlinah  kot oblika rezervne hrane. Inulin je kot rezervna hrana namesto škroba  prisoten predvsem v koreninah ali gomoljih rastlin iz družin radičevke in nebinovke.

Viri:

• http://www.franck.si/kavovine_zanimivosti
• http://www.franck.si/
• http://www.narodne-pesmi.si/index.php?option=audio&audio_section_id=10&audio_id=281

Kraj: Rakek, Mohojev koledar za leto 1933
Datum: 1933, čeprav so koledar tiskali leto prej
Avtor: neznan
Zbirka: Ivanka Gantar
Skenirano: 16. 5. 2013
Oblika: izsek iz publikacije